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Que es la Miel de Mielato

La miel de mielatos, también conocida como la miel del bosque, miel de mielada, mielato o rocío de miel, es el alimento natural producido por las abejas en zonas boscosas de robles, encinas, castaños, pinos, abetos, hayas, avellanos y otros árboles y arbustos. En España se produce en todas las zonas boscosas, asociada a la apicultura de montaña.

 

Aunque se la conoce como Miel, lo que transforman las abejas no procede del néctar de flores, sino de las soluciones azucaradas depositadas en las hojas de los árboles y arbustos, y que están producidas al contrario de lo que sucede con otras mieles, de las secreciones de unos insectos, principalmente el pulgón, y las abejas succionan los excrementos.


La miel de mielatos, suelen ser de color muy oscuro, casi negro, aunque en ocasiones puede variar dependiendo de la variedad de mielato, el resultado es una miel que al tener un fuerte componente BALSÁMICO, también está indicada para las enfermedades del aparato respiratorio.


Por lo general SOLIDIFICAN con dificultad y tanto su sabor como su olor nos recuerdan a especias y resinas.

Por qué no se solidifica la miel de mielato?

La miel que se solidifica con facilidad, es aquella con un alto contenido en azúcares, por esto el Mielato no es una miel que se cristalice, puesto que poseen menos azúcares que el resto de mieles, pero tienen mayor concentración de polifenoles, lo que implica una elevada capacidad antioxidante, destacando también sus propiedades antibacterianas y balsámicas.


Asimismo por su riqueza en oligoelementos, enzimas, sales minerales y hierro, es recomendado en casos de anemia y utilizadas desde la antigüedad con fines medicinales en todo el mundo.

Mielato como complemento alimenticio

  Es favorecedor en estados febriles y de resfriado estacional, además de estar recomendado si se presentan niveles bajos de hierro y otros minerales o los problemas de la falta que estos conllevan, así como el caso de infecciones, úlceras o como cicatrizantes de heridas y de sus beneficiosas propiedades dermatológicas.

 

  Por todo esto que os contamos, la miel de Mielato no sólo es un producto único desde un punto de vista gastronómico, como miel gourmet, sino también por sus propiedades saludables.

 

  A pesar, de ser aún una gran desconocida, poco a poco este manjar de reyes se va instalando en nuestros hogares .

 

  Nuestro máximo compromiso Lagrimus, es respetar el entorno natural del que extraemos el Mielato.

 

NORMATIVA ESTATAL SOBRE MIELATO: www.boe.es

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